BANKETBAKKER FREHE
ZET TRADITIE VOORT
L,,
VOOR LEEUWARDEN EN DE
WIJDE WERELD ER OMHEEN
UITHUIZIG
THUIS
EN
THUIS
UITHUIZIG
ZESTIENDE JAARGANG
1 ItX-1919 NUMMER 350
DUIZEND GEBAKJES IN DE WEEK
GA VOOR MOOIE MEUBELEN
KIJKEN BIJ INTEflIEUB
BINNENHUYS
xk'A
WEEST ZIJN GAST, ZODRA HET U PAST
NIEUWSTAD 75 - LEEUWARDEN
TEL. 05100-21568 EIG. LEO HASZ
RESERVEER TIJDIG UW KERSTDINER
RESTAURANT
Wij verzorgen Uw: RECEPTIES DINERS ZAKENLUNCHES en bij U thuis: HORS d'OEUVRES BITTERGARNITUREN
'T KLEINE KEAHTSJE
o-
"Mijn grootvader noemde zich Confiseur-CuisinierEn natuurlijk ook Patissier. Kijk maar, daar staat
het nog op zo'n ouwe menukaart. Erg deftig allemaal, maar ja, zo was dat nu eenmaal in die ouwe tijd.
Een confiseur is een suikerbakkereen patissier is een banketbakker en dat cuisinier kun je gewoon
vertalen met kok"
A—"A I
ADVISEURS
binnenhuys
•meutaelen»
B.V. LEEUWARDEN BAGIJNESTRAAT 57
(ACHTER STILLE KANT NIEUWESTAD)
Aldus onze stadgenoot, de heer Jo
hannes Gijsbertus Frehe, telg uit
een vermaard banketbakkersge
slacht, die we een dezer dagen aan
troffen in de keuken van De Stadt-
houder aan de Nieuwestad - hij
maakt er nog dagelijks de heerlijk
heden voor dit restaurant.
Die grootvader van de heer Frehe -
ook een Johannes Gijsbertus -
kwam in 1893 uit het Duitse Met-
tingen in Westfalen naar Leeuwar
den om zich hier in het pand Nieu
westad G 84, vlak bij de Doele-
steeg, te vestigen als banketbakker,
ofwel confiseur, patissier etcetera,
etcetera.
Op dat moment zat er al sinds men
senheugenis een banketbakkerij in
dit, nu leegstaande pand, waarin tot
voor kort de snelstomerij Quicky-
nette gevestigd was. Het moet in
1811 zijn geweest, dat een zekere
Zijlstra er als banketbakker begon.
In 1851, precies veertig jaar later,
werd de heer Zijlstra in het pand als
banketbakker opgevolgd door een
M. de Boer Dzn en weer - dik -
veertig jaar later kwam de heer Fre
he er dus in.
MINIPRIJZEN
En die zag kans van "Banketbak
kerij Frehe" een zeergerennomeer-
de zaak te maken, waarvan de
kleinzoon nu nog de buitengewoon
interessante getuigenissen heeft:
heel oude prijslijsten met de onthut
sende miniprijzen waarvan we nu
nog altijd achteroverslaan.
Zie maar eens: Berliner bollen vijf
cent per stuk, macarons drie cent,
rozengebak zeven centen en een
nutske, eierkoeken twee cent per
stuk, zandkoekjes twee kwartjes per
pond, grote Jodenkoeken drie cent
per stuk, nogat koekjes een gulden
per pond, kleine taartjes drie en vijf
cent, bruidsuikers vanaf zestig cent
per pond.
Vooral bij de "betere stand" kreeg
banketbakker Frehe een indruk-
vervolg op pag. ff
In Reslaurani De
Sladlhouder voell U zich
uilhui/ig en loch ihuis.
Niet alleen tijdens
diners, partikuliere en
zakelijke lunches.
Maar ook gedurende
recepties, vergaderingen
etc. waarvoor zalen en
zaaltjes van 10 tot 150
man. Alstublieft.
En thuis mag U zich ook
wel eens "uithuizig"
voelen. Dan bezorgt De
Sladlhouder uitgebreide
hors d'oeuvres en
komplete bittergarni
turen. Gul. En stijlvol
m overeenstemming met
zijn naam en faam.
SfSL
nïSt
a*
Nieuwstad 75
Leeuwarden
Tel. 05100-21568
Openingstijden: ma t/m
za. v.a. 10.00 uur
Zondag v.a. 15.00 uur
Voor partijen en recepties onbeperkte sluitingstijd.
