Gedane zaken: banketbakkerij Frehe
LcoVOr^c^ ï-
An fin tie Jong
in wn sLtid die leeft komen en gaan winkels. In de rubriek /aken stappen wjj
nog één keer een verdwenen winkel binnen. Dit keer de bunkelbakkersznAk van
J,G. ïYehe nan de Nieuwestad.
In 1893 kucht de grootvader van J.Cï. Frehe,
de huidige eigenaar, Nieuwestad 84. Hij zet
te de hanketbakkerij voort die sinds 1811 in
dat pand was gevestigd. In de jaren twintig
hitiiddc de familie Frehe de banketbakkerij
uit met een theesulon, die echter na eui)
brand en vanwege de slechte economische
toestand gesloten inoest worden. De firma
was ook bekend als traiteur; zij bereidde
complete menu's en bezurgde die bjj de gro
te huizen niet dienstboden.
Na een gedegen leertijd onder andere in
Maastricht kwam de jonge Frehe in do zaak
van zijn vader als kuk en banketbakker. Met
grote liefde voor het vak vervaardigde li ij
gebak, koekjes, chocoladewerk en bonbons,
waaronder echte kersenbonbons met de pit.
er nog in cn het steeltje er nog aan! Maar
Reclamedrukwerk banketbakkerU Frehe,
to. IS 15
zijn hart lag hij het koks werk. In 1960 open
de hij een lunchroom die menige Leeuwar
der zich nog zal herinneren.
Arbeidswet on keuringsdienst stelden eisen
waar de bakkerij niet meer aan kon vot-
duen. Op 9 juni 1971 sloot Frehe rit deuren;
het einde aan 180 jaar bakkerij traditie aan
de Nieuwcstad.
Fata run hel interieur van banketbakkerij
Freheter gelegenheid mui de
heropening, W24
(privé-cotleetie Fam. Frehe)
tawt-jljdli.iVi-.
EIUVVARDEN
'IcfaJir-o" V" HVl
