De Fa. M. Andringa en Zn.
Brad a's
Vleesbedrijf B. V.
MOORDENDE CONCURRENTIE
VAN SLAGERS IN VROEGER TIJD
GRQOTE HERFST SLACHTING
DANKBAAR VOOR EEN
PRETTIGE RELATIE VAN JAREN
WENSEN WIJ BRADA'S VLEESBEDRIJF
EEN GOUDEN JUBILEUMVIERING TOE
Kaufmann's Handel-Maatschappij N.V. Rotterdam
ALTIJD
WERKEN
50-jarig jubileum
Kaufmann
wenst
van harte geluk met haar
en hoopt op voortzetting van de prettige relatie.
i Vervolg van poe v
biedingen en het was niet alleen
in de buurt van de Breedstraat en
de Nieuweburen, dat de slagers
elkaar economisch naar het leven
stonden.
Ook de slagerijen elders in de
stad trachtten hun klanten te
binden door "goeie waar voor
weinig geld" - de heer Brada
herinnert zich bekende slagerijen
uit die tijd als Beetsma in Ae
Poststraat. Kessler aan de Wirdu-
merdijk, Bouma in de Sint Ja-
cobsstraat, De Vries in de Grote
Hoogstraat, Beek in de Nieuwes-
teeg en Laverman, later Offe
Swart aan de Nieuwestad.
Om een paar gulden te verdienen
Een bekend beeld uit vroeger
lijd: de slager fietst door de stad.
De knecht is Dominicus Tiche
laar, de jongen in de korf is Jan
Brada.
moest er heel wat werk worden
verzet en met een typerend ver
haal kan de heer Brada illustre
ren hoe moeilijk het soms ging.
"We hebben eens zes en tachtig
kalveren uit Groningen gehaald
en met die transactie verdienden
we acht gulden en zestig cent,
precies een dubbeltje per beest.
Vraag niet wat we daarvoor
moesten doen: inkopen, slach
ten, verkopen en dan nog weer
eens, om het geld te innen, bij de
slagers langs!"
Maar hoe slecht de tijden ook
waren, Brada's Vleeschbedrijf
ging altijd vooruit en breidde
zich voortdurend uit.
In enkele woorden geeft David
Brada van die voortdurende
groei de oorzaken aan: "We
werkten verschrikkelijk hard en
we deden alles zelf, inkopen,
slachten, verkopen. Ik deed ook
- met hulp van mijn vrouw Sop
hie Brinkman - de boekhouding
en het kwam wel voor, dat ik
doorwerkte tot 's nachts drie uur
om helemaal bij te blijven - deed
je dat niet, dan versloeg je er in.
Bovendien hebben we altijd heel
goed op de onkosten gelet; we
liepen ons het vuur uit de sloffen
wanneer we ons een gulden kon
den besparen".
Vader Brada, over wie de zoon
met groot respect spreekt, is voor
de beide jongens het lichtende
voorbeeld geweest: ook hij was
een goed zakenman, die heel wat
aandurfde en die van werken
wist.
"Wanneer we het in onze jon
gensjaren 's nachts wat laat had
den gemaakt, klopte vader de
volgende morgen alweer vroeg op
de deur.
's Nachts vissen, overdag net
ten drogen - er uit!" zei hij dan.
Het was ook de oude heer Brada
die in Friesland begon met het
importeren van bevroren vlees.
De Prins van Oranje bracht bo-
tenvol van dit, van overzee in
Harlingen gearriveerde vlees,
naar Leeuwarden, waar het bij de
Frico werd opgeslagen; van hier
uit werd het door Brada Senior
gedistribueerd.
Bij alle bezwaren van het keihar
de werken - van 's morgens acht
tot 's avonds acht en op zaterdag
avond zelfs tot elf uur - was het
in vroeger jaren wel een tijd van
meer gezelligheid.
(Vervolg op pag. 13)
-SB*
Wegens daling der veeprijzen hebben wij geslacht
4 VETTE KOEIEN 3 VETTE VARKENS
waarvan het vleesch voor onderstaande lage prijzen
zal worden verkocht
RUNDVLEESCH
Per pond
vanaf 50
55
60
70
55 en 60
LAPPEN
MOOIE LAPPEN
BOEUFSTUK
BIEFLAPPEN
ROLLADE
R. GEHAKT MET SPEK
R. BIEFSTUK
NIERVET
50
90
50
VARKENSVLEESCH
Per pond
VARKENSLAPPEN 65
VARKENS CARBONADE 60
VARKENS ROLLADE 70
SPEK MAGER 45
VET SPEK 35 bij 5 p. 30
VARKENSWORST 50
VARKENSKOP 20
VARKENSPOOTEN 2*voor 25
REUZEL 45 5 p. 200
Zoolang de voorraad strekt 5 PCND VET 200 CENT
Voor U Uw inkoopen gaat doen bezichtigt eerst onze
stampvolle vleeschhal
Minzaam Aanbevelend,
ERVEN HESSEL DE WILDE, BREEDSTRAAT 44
- DENKT OM DE ROODE WINKEL
In 1930 hebben de erven van Hessel de Wilde "wegens daling der
veeprijzen" vier vette koeien en drie vette varkens geslacht. Voor-
uifmensen, koopjes halen!
Dat hard en langdurig
werken in grootvaders tijd
de gewoonste zaak van de
wereld was, liet de heer
David Brada ons blijken
met een typerend verhaal.
Het ging over een knecht,
die omstreeks 1900 was
aangenomen tegen het
toen gebruikelijke loon
van zeven gulden in de
week.
Iedere morgen voor 't
kraaien van de haan stond
de knecht al in de Kleine
Kerkstraat voor de slage
rij van Brada op de stoep
en na zes dagen van zwoe
gen voltooide hij op zater
dagavond om elf uur zijn
taak.
Nog volkomen monter en
vol werklust vroeg de man
toen: "Zeg, Baas, mu'k
nou morgenvroeg oek te-
rugkomme voor 't slach
ten van gen barg?"
"Nou nee," antwoordde
de heer Brada toen "mor
gen heb je vrij".
De knecht wist niet wat hij
hoorde: Johannes Brada
was immers de eerste sla
ger in Leeuwarden, die z'n
zaak op zondag sloot!
1
t
