BRADA'S VLEESCHBEDRIJF
OFFICIEEL VIJFTIG JAAR
IN DE BOEKEN"
M
W
Frieslandhal
wwwtA.
ad JJZOA 3d);uida i
afi de ^^ee^uaa/u/e'i ^eewiaAJlt
]nye JlaAtedi^de m&t dit S^ycyru/e^e iadideumf
Ype Brada
Vervolg van pag. 1
ningen van die tijd: een koe met
een gewicht van 238 kijo ging 'in
de been' voor een bedrag van
115,96 naar de slager; vier ejt
veertig kilo kalfsvlees bracht,
ook in de been' niet meer dan ell
gulden op.
Het benodigde vee werd, met
behulp van een paar knechten
geslacht door de jongste zoon
van Johannes, David Brada, dit
een formidabele slachter was.
van wie nóg wordt gezegd, dat hij
in Leeuwarden en wijde omge
ving zijns gelijke niet had.
Zo groeide het 'vleeschbedrijf'
en in 1934, toen er 565 koeien
werden geslacht, 1818 graskal
David Brada
veren, 721 nuchtere kalveren en
27 schapen, werd er een Ven
nootschap onder firma opgericht,
waarna de Brada's, Ype en Da
vid, besloten de winkel in de
Kleine Kerkstraat te verhuren -
alle activiteiten werden nu op de
grossierderij op 't Slachthuis ge
richt.
In de tijd van vijfjaar verdubbel
de zich de omzet en kwamen er al
vier man bij 'Brada's Vleeschbe
drijf' in vaste dienst - de zaak
leek een leuke toekomst tege
moet te gaan.
Toen evenwel brak de oorlog uit
en kregen we de tijd van de
distributie, een narigheid, die
rond tien jaar zou duren.
In het begin van de vijftiger jaren
kwam de zaak weer op gang en
een nieuwe genera.tie kon het
bedrijf gaan versterken.
Niet alleen de zoons van Ype
Brada, Johan G., Jan en Ype en
zoon Hans van David Brada,
maar ook de beide dochters van
Ype, Tinie en IJttje, kregen taken
in de zaak.
Er volgde een periode van hard
werken; ook in Oostermeer,
waar een slachthuis met slagerij
werd aangekocht en waar de
Brada's tien jaar zouden blijven.
Driejaar geleden, 1980, nam het
bedrijf in Leeuwarden het Ge
meentelijk Slachthuis over,
waarna dit echte oude familiebe
drijf zich bijzonder krachtig kon
gaan ontwikkelen.
Eerst kwam er ook al door de
mogelijkheden van koelvervoer
en van het vervoer van grotere
eenheden - een expansie in
Noord en Zuid Nederland, later
vormde vooral de E.E.G. voor de
export een sterke stimulans.
Het personeelsbestand groeide
uit tot een honderd man, die nu
door een driehoofdige directie
worden geleid.
Johannes Brada
De oudste directeur, Johan G.
Brada, heeft vooral de zorg over
de inkoop van de runderen en de
organisatie op het Slachthuis, di
recteur Ype Brada behartigt de
export en directeur Hans Brada
houdt zich bezig met de inkoop
van kalveren.
Adjunct-directeur Douwe Brou
wer is de enige leidinggevende
figuur, die niet tot de familie
Brada behoort.
Tinie Brada heeft al jaren geleden
het bedrijf verlaten, haar zuster
Yttje heeft een functie op kan
toor.
Van de oudere generatie heeft
David Brada zich uit de zaak
teruggetrokken. Zijn broer Ype
overleed al in 1966 - ook Jan
Brada is, vier en veertig jaar oud,
al overleden.
Slachtten de Brada's in het jaar
1934, zoals we net al even heb
ben gezien, iets meer dan 3100
stuks vee, nu worden er per week
800 koeien en 750 kalveren ge
slacht - dat zijn dus meer dan
tachtigduizend beesten per jaar.
Verder wordt er ook nog voor
derden geslacht, de Coveco en
drie grossiers.
Op deze tekening de winkel, die Johannes G. Brada in de Kleine
Kerkstraat heeft gehad: "Vleeschhouwerij en Spekslagerij".
Waar al dat slachtvee vandaan
komt?
Wel, de helft komt van de markt
in Leeuwarden - acht Bradamen-
sen zijn daar iedere vrijdag voor
dag en dauw in de weer om
koeien aan te kopen. Ook vindt
er een directe levering plaats van
de boer van zo'n honderdvijftig
stuks. De rest wordt aangekocht
op de veemarkten in Groningen
en Purmerend. En de kalveren,
die tegenwoordig vleeskalveren
worden genoemd, worden recht
streeks gekocht van de mestbe-
drijven.
Van al het rundvlees - voor: en
achtervoeten - al of niet gevacu-
meerde deelstukken en bevroren
vlees - blijft de helft in Neder
land; de andere helft gaat naar
Frankrijk en Italië.
Van het kalfsvlees gaat haast
alles naar Duitsland, Frankrijk en
Italië; slechts vijf procent wordt
in ons land afgezet.
Het bedrijf zelf bevoorraadt hier
de slagers en de supermarkten;
ook is het eigen vervoer, dat
zorgt voor het transport naar
Duitsland en Frankrijk.
Zodat we nu niet alleen in Neder
land, maar ook in de ons omrin
gende landen de vrachtwagens
kunnen tegenkomen met de een
voudige, maar tot een begrip
geworden tekst: 'Brada Vlees -
Leeuwarden Heiland'.
Evenementenhal tt Weemarhthal
Frieslandhal
Heliconweg 42
8914 AT Leeuwarden
tt Sporthal tt IJssporthal Tel. 058^131441
